Estou já há algumas boas semanas ensaiando para escrever esse texto. O problema é que ele, o vinhedo, teimava em ficar pronto, sempre faltava algum detalhe e o texto não poderia sair antes. Agora, o queijo também tem a sua…
E foi só a primeira semana
O final de semana acabou e eu decretei que hoje é domingo de novo, um merecido descanso depois de tudo que foi feito, o corpo já não aguentava mais. Estou falando de mim, mas o descanso vale também para outras…
E nem tudo é trabalho
Há algumas semanas acabou mais uma fase do meu flerte com os queijos e acho que acabei juntando muita coisa pra contar. Primeiro vou tentar mostrar um pouco do que fazíamos lá e depois eu vou dando uma palhinha sobre…
E nem tudo são flores…
Começo o texto citando Tiefenthaler sobre a profissão de ralador de coco “Se um dia você encontrar um ralador de coco, dê um abraço nele”. A situação é bem parecida por aqui e eu nem imagino como vai ser daqui a…
Os Alpes
Depois das 3 semanas de estágio com o Stephan na queijaria em Heggelbachhof na Alemanha, eu agora mudei de país, de altitude e de trabalho. Estou na Suíça com a família Von Siebenthal, estamos morando em um Alp, que é…
Porque não se pode viver só de vinho
Estou já há uma semana em uma fazenda na região de Bodensee na Alemanha. Vim para trabalhar na queijaria e tentar aprender um pouquinho. Heggelbachhof é uma fazenda biodinâmica levada por 5 famílias, cada uma cuidando de uma área específica…
As uvas saindo do papel
Essa semana que passou tivemos importantes decisões aqui no sítio, essa semana e esse ano. Acho que nunca tivemos tantos projetos como agora em 2016 e com tantos deles saindo do papel. O projeto da vez é o vinhedo,…
Woodworking workshop
Bom, acho que não tem problema chamar assim. Na verdade foi um amigo do Ronaldo, nosso caseiro, que veio até o sítio e em algumas horas transformou uma tora de pinheiro em tábuas e bolachas. E também nos ensinou uma…
De volta e um pouco mais Argentino
Um mês e meio passou e eu saí da La Rosendo. Vivi esse período em um lugar com costumes muito diferentes e com uma filosofia bastante diferente também. Eu conheci a Finca ainda no ano passado quando estava buscando por um…
Vindima
Após 4 dias de colheita e de mais de mil litros de suco produzidos amanhã vamos finalmente colher uva para o vinho. A concentração de açucar subiu o suficiente para fazer um vinho rosado com a Syrah. O plano para…